Dulce y afrutado son dos términos que frecuentemente se confunden en la terminologÃa del vino. Un vino afrutado no es necesariamente un vino dulce, y el más seco de los vinos puede tener múltiples peculiaridades frutales. El afrutado no describe necesariamente el grado de dulzor del vino, sino más bien sus peculiaridades frutales. Por poner un ejemplo, el Riesling puede tener sabor a manzanas, o el Sauvignon Blanc puede tener sabores a grosellas espinosas.
La zona de Borgoña en Francia es bien conocida por sus geniales vinos Chardonnay. En verdad, el Chablis de Francia se realiza únicamente desde la uva. Los vinos de esta región son redolentes con sabores de arándanos, cÃtricos y sÃlex. Las versiones del Nuevo Planeta de California y el Estado de Washington son envejecidas en New Oak, y tienden a ser torradas con sabores a vainilla.
Las cestas de uvas Aszu son pisadas en una pasta de consistencia llamada masa Aszu (puttonyos) que luego es mezclada con mosto de vino hasta por cuarenta y ocho horas. Tras el proceso de mezcla, el vino se coloca en cubas de madera y se trasiega. Se produce un lento proceso de fermentación que puede durar hasta varios años. Un Tokaji se clasifica por el número de Puttonyos añadidos a las barricas y puede fluctuar entre 3 y seis Puttonyos, siendo seis los más dulces y prestigiosos.
Producido en el Val del Duoro, en el norte de Portugal, el puerto puede ser producido por más de 100 variedades de uva diferentes, no obstante, se genera tÃpicamente utilizando cinco variedades diferentes, a saber, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tempranillo, Touriga Francesa, y Touriga Nacional.
V_KEYWORD, acontencimiento poco usual en el que se genera una única vendimia y se envejece en barrica, en la que el puerto se traslada a una botella de vidrio para su posterior crianza.
El Petit Verdot es una uva de mezcla tÃpica de Burdeos, pero se pueden hallar ciertos vinos Petit Verdot, especialmente en las opciones del Nuevo Mundo. La uva tiende a tener sabores especiados con aromas violáceos.
Mourvèdre es originaria de España, donde se la conoce como Monastrell (no V_KEYWORD), pero es una uva de mezcla muy popular en el Val del Ródano. Los vinos tienden a ser fuertes, con sabores de mora y grosella negra, y tánicos. Aparte de Châteauneuf du Pape, se ve en los vinos "GSM", acrónimo de Garnacha, Syrah y Mourvèdre.
California y otros Chardonnays nacionales son muy diferentes en estilo, normalmente más ricos y pesados que los Chardonnays franceses, y de forma frecuente se preparan para un bouquet de vainilla o bien ahumado. El roble también le da un color dorado al vino. Los grandes mantecosos (ver fermentación maloláctica) o los Chardonnays sobrecargados pueden agobiar los platos frágiles y a veces se elaboran para disfrazar uvas de mala calidad y sin sabor. Los mejores ejemplos de Chardonnay familiar están de manera perfecta equilibrados con una buena acidez.
Cultivadas en la región piamontesa de Italia, las uvas Barbera proporcionan una textura sedosa y sabores de cereza negra y ciruela. Los vinos más populares son Barbera d'Alba y Barbera d'Asti. Los vinos Barbera combinan bien con una variedad de alimentos, incluyendo platos basados en salsa de tomate.
Mejor conocida como la uva en el Chianti de Italia, Sangiovese también gana popularidad entre los productores de vino del Nuevo Planeta. Sangiovese es de cuerpo medio y afrutado, con sabores y aromas de violetas, ciruelas y cerezas. Con frecuencia, los vinos de esta variedad de uva tienen un final ácido. Se combinan bien con pastas con salsa roja, pizza y estofados de carne roja. Otros ejemplos de Sangiovese incluyen Brunello di Montalcino y parte de las mezclas de Super Toscana. Asimismo puede encontrar variedades de Sangiovese de California y el estado de Washington.
Salvada de la extinción en los años ochenta, esta vino blanco del bierzo uva de vino blanco sigue impresionando a aquellos que han tenido la fortuna de probarla. Los vinos se inclinan más hacia sabores más ricos y aromáticos de frutas tropicales (mango y melocotón) junto con una nota amarga y cÃtrica crujiente. Los mejores vinos proceden de Macedonia de la IGP Epanomi (la IGP es una clasificación regional de Grecia) y es posible hallar Malagousia mezclada con Assyrtiko para aumentar la acidez.
Las uvas moscatel tienen un alto contenido de azúcares, flavonoides (antioxidantes) y se emplean en uvas comibles, pasas y vinos más dulces, incluyendo un estilo de vino sutilmente espumoso llamado Moscato d'Asti. Muscato ha crecido en popularidad en los EE.UU. en los últimos tiempos, siendo un vino dulce alcanzable que se combina de forma fácil con una pluralidad de comestibles.
Si te has graduado en un rack con múltiples filas, probablemente desearás ser un tanto más especÃfico con tu organización. Después de dedicar un anaquel o fila para tintos, blancos y espumosos, agrupe exactamente los mismos varietales a fin de que sus Rieslings no se mezclen con sus Chardonnays y de esta forma sucesivamente. Nos gusta este anaquel de veinticuatro botellas de Wayfair para una clasificación rápida.
No importa cómo decidas hacerlo, coleccionar vino es un pasatiempo excepcional que te va a traer años de placer.